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つけ麺やのオペレーションに感動!

2021.05.10 by 大図美由紀

【day1197】

こんにちは!

ワクワク働きたい組織づくりパートナー、ビジネスコーチの大図美由紀です^ ^

本日も、ブログをお読み頂き、
ありがとうございます。

先日、ラーメン好きな旦那さまと、つけ麺屋さんに行きました。

商品とオペレーションがシンプルで、感動してしまいました。

商品がシンプルだと、客は迷わない。

商品とオペレーションがシンプルだと、店員さんは間違わない。

つまり、双方にとって、時間短縮&ミスが起こりにくく、いいことづくし!

つけ麵の種類が、1種類のみなんです。

客は、辛さと麵の量を選ぶだけ。

辛さが4段階。

麺の量も4段階。

お店の入り口に、辛さのツボが4つと麵の量のツボが4つ。

ツボの中には、木札が入っています。

お客は、入り口で、辛さの木札と麺の量の木札を取り、席に案内されるのを待ちます。

席に案内してもらったら、テーブルに札を置くと、店員さんが見にきてチェック。

口頭でやりとりするより、札を見てもらう方が、オーダーミスが起こりにくいですよね。

すぐに、オーダーした麺とつけ汁がトレーにのって、運ばれてきます。

客も店員さんも迷わない&間違わないようになっていて、とにかくスムーズに進み、気持ちが良かったです。

オペレーションがシンプルだと、迷わない&間違わないから、いいですよねー。

以前、クライアントさま先で、

社長
現場と事務の間で、しょっちゅう連絡ミスが起こって、製造のやり直しもでてるし、困ってるんです

というご相談を受けました。

そこで、お客様との最初の接点となる営業や見積のフェーズから、受注、現場での作業工程、納品までの流れを見直しました。

各部署のリーダーが集まり、まず、現状の洗い出しからスタート。

現状は何とも複雑過ぎて、

大図
よくこんな複雑な経路で、みなさん、回してましたねー!

と唸ってしまうくらいでした。

そして、見える化された現状の全体像を、できる限りシンプルに整理していきました。

分かりにくいものや不要なものがなくなって、スッキリ!!

終わった後、

リーダー
自分の部署に流れてくるまでやその後の行程を、分かっているようで、知らないこともけっこうあり、ビックリしました!新しく見直したものなら、必要な情報が早く正確にもらえるし、スムーズに仕事ができそうで、良かったです

その後、連絡ミスややり直しが減り、受注から納品までのスピードが上がったそうです。

改めて、オペレーションの見直しをしてみると、もっとシンプルにできることあるかもしれませんね!

もう一段飛躍したい、社員さんをもっと生かしたい、そんな経営者を応援しています!

本日の問いかけ社内のオペレーション、どうしたら、もっとシンプルになるでしょうか?

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